Тефтели как в ИКЕА: рецепт для домашнего приготовления

Знаменитые тефтели из ИКЕА – одно из самых популярных блюд в кафе шведского бренда. Их нежный вкус и ароматная подливка покорили многих. Хорошая новость – их можно приготовить дома! Этот рецепт максимально приближен к оригиналу.

Ингредиенты

Для тефтелей:

• 500 г фарша (свинина + говядина в равных пропорциях)
• 1 луковица (мелко нарезанная)
• 1 зубчик чеснока (измельченный)
• 100 г панировочных сухарей
• 1 яйцо
• 5 ст. л. молока
• 1 ч. л. соли
• ½ ч. л. черного перца
• ½ ч. л. мускатного ореха

Для соуса:

• 150 мл сливок (20%)
• 150 мл бульона (овощного или мясного)
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ст. л. муки
• 1 ч. л. сахара
• 50 г сливочного масла

Пошаговый рецепт

Приготовление тефтелей:

1. В миске смешайте фарш, лук, чеснок, панировочные сухари, яйцо и молоко.
2. Добавьте соль, перец и мускатный орех. Тщательно перемешайте до однородности.
3. Сформируйте небольшие шарики (примерно 3-4 см в диаметре).
4. Обжарьте тефтели на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки со всех сторон.
5. Переложите тефтели в форму для запекания или оставьте на сковороде, если она подходит для духовки.

Приготовление соуса:

1. В той же сковороде, где жарились тефтели, растопите сливочное масло.
2. Добавьте муку и обжаривайте 1-2 минуты, помешивая.
3. Влейте бульон, сливки, соевый соус и добавьте горчицу с сахаром.
4. Доведите до кипения, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
5. Залейте тефтели соусом и тушите в духовке при 180°C 15-20 минут.

Подача:

Подавайте тефтели горячими с картофельным пюре, брусничным джемом и свежими овощами – как в ИКЕА!

Полезные советы

• Для более нежной текстуры фарш можно пропустить через мясорубку дважды.
• Если нет духовки, тефтели можно потушить прямо в соусе на медленном огне под крышкой.
• Брусничный джем можно заменить клюквенным соусом.