Фунчоза (стеклянная лапша) традиционно подается с различными заправками, которые придают блюду насыщенный вкус. Рассмотрим основные компоненты заправок и их сочетания.
Содержание
Базовые компоненты заправки
| Соевый соус | Основа большинства заправок, придает солоноватый вкус |
| Кунжутное масло | Добавляет характерный аромат и вкус |
| Рисовый уксус | Обеспечивает легкую кислинку |
| Чеснок и имбирь | Придают остроту и пикантность |
Дополнительные ингредиенты
- Мед или коричневый сахар - для сладковатого оттенка
- Перец чили - для остроты
- Арахисовая паста - для насыщенного вкуса
- Лаймовый сок - свежая кислинка
- Кунжутные семечки - для хруста и аромата
Классические варианты заправок
- Соевый соус + кунжутное масло + рисовый уксус (пропорции 3:1:1)
- Чесночно-имбирная: растертый чеснок и имбирь с соевым соусом и маслом
- Острая: с добавлением перца чили и каплей меда
- Арахисовая: арахисовая паста, разведенная водой и соевым соусом
Советы по приготовлению
- Все ингредиенты тщательно перемешивайте до однородности
- Дайте заправке настояться 15-20 минут перед использованием
- Пробуйте и корректируйте вкус по своему усмотрению
- Для холодных салатов делайте более жидкую консистенцию
Хранение заправки
Приготовленную заправку можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичной емкости. Перед использованием хорошо взболтайте, так как ингредиенты могут расслаиваться.
