Как приготовить заправку из листьев хрена

Листья хрена обладают насыщенным вкусом и ароматом, что делает их отличной основой для пикантных заправок. Этот рецепт позволит вам создать универсальную приправу для различных блюд.

1. Подготовка ингредиентов

• Молодые листья хрена - 200 г
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Соль - 1 ч. ложка
• Сахар - 1 ч. ложка
• Уксус 9% - 50 мл
• Растительное масло - 100 мл
• Вода - 100 мл

2. Пошаговый рецепт приготовления

Подготовка листьев

1. Тщательно промойте листья хрена под проточной водой
2. Обсушите бумажными полотенцами
3. Удалите толстые черешки
4. Нарежьте листья полосками шириной 1-2 см

Приготовление заправки

1. Вскипятите воду, добавьте соль и сахар
2. Бланшируйте листья хрена в кипящей воде 30 секунд
3. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде
4. Измельчите листья и чеснок в блендере
5. Добавьте уксус и масло, тщательно перемешайте
6. Переложите в стеклянную банку, плотно закройте

3. Советы по хранению и использованию

4. Кулинарные рекомендации

• Для менее острого вкуса уменьшите количество чеснока
• Яблочный уксус можно заменить винным
• Для более нежной текстуры добавьте йогурт
• Идеально сочетается с жареным мясом

5. Полезные свойства

• Содержит витамины C, B1, B2
• Богата фитонцидами
• Способствует пищеварению
• Обладает антибактериальными свойствами

Заправка из листьев хрена - это простой способ добавить пикантности вашим блюдам. Благодаря длительному сроку хранения, вы сможете долго наслаждаться ее насыщенным вкусом.