Рисовый уксус - ключевой ингредиент азиатской кухни, идеально подходящий для создания легких и сбалансированных заправок. Рассмотрим основные рецепты и техники приготовления.

Содержание

Рисовый уксус - ключевой ингредиент азиатской кухни, идеально подходящий для создания легких и сбалансированных заправок. Рассмотрим основные рецепты и техники приготовления.

1. Классическая заправка для салатов

Ингредиенты:

  • 4 ст. ложки рисового уксуса
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 ч. ложка сахара
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1 зубчик чеснока (по желанию)

Приготовление:

  1. В небольшой миске смешайте уксус, сахар и соль
  2. Дайте постоять 2-3 минуты до растворения кристаллов
  3. Медленно введите масло, постоянно взбивая венчиком
  4. Добавьте измельченный чеснок при необходимости

2. Заправка для суши и роллов

КомпонентКоличество
Рисовый уксус5 ст. ложек
Сахар2 ст. ложки
Соль1 ч. ложка
Комбу (водоросли)небольшой кусочек

Метод приготовления:

  • Подогрейте уксус на слабом огне (не кипятите)
  • Добавьте сахар и соль, размешайте до растворения
  • Положите комбу и снимите с огня через 5 минут
  • Остудите перед использованием

3. Острая заправка для мяса

Состав:

  • 3 ст. ложки рисового уксуса
  • 1 ст. ложка соевого соуса
  • 1 ч. ложка кунжутного масла
  • 1/2 ч. ложки молотого перца чили
  • 1 ч. ложка тертого имбиря

Способ приготовления:

  1. Смешайте все ингредиенты в стеклянной банке
  2. Закройте крышкой и энергично встряхните
  3. Дайте настояться 15-20 минут перед использованием

Советы по хранению

Приготовленные заправки на основе рисового уксуса храните в стеклянной таре в холодильнике не более 5 дней. Перед использованием взбалтывайте.

Другие статьи

Как оформить миграционный учет через Госуслуги и прочее